'Tôi là đầu bếp - đừng luộc khoai tây trong nước nếu bạn muốn nghiền kem'

Một đầu đầu bếp đã chia sẻ bí quyết làm khoai tây nghiền kem ngon nhất – và nó không liên quan đến việc đun sôi khoai tây trong nước.

Khoai tây nghiền được nhiều người coi là một trong những món ăn kèm dễ chịu nhất trong những buổi tối mùa đông lạnh giá, nhưng để tạo được kết cấu dạng kem có thể rất khó.

Theo một đầu bếp, nhiều người trong chúng ta đã chấp nhận món món nghiền kém hoàn hảo trong nhiều năm, người chứng kiến ​​nhiều người lặp lại sai lầm tương tự mà không nhận ra rằng có cách tốt hơn.

May mắn thay, Rosemary Gill đã tiết lộ mẹo hàng đầu của cô ấy để tạo ra hỗn hợp nghiền nhẹ, mịn và bạn không cần phải có kinh nghiệm mới thực hiện được thủ thuật này.

Giám đốc giáo dục tại Trường dạy nấu ăn Milk Street có trụ sở tại Boston, thường xuyên chia sẻ các mẹo nấu ăn trên TikTok, giảng dạy những người ham học hỏi trên khắp thế giới.

ĐỌC THÊM: Công thức khoai tây nghiền nổi tiếng của đầu bếp sao Michelin mềm mượt không gì sánh bằng

Trong một clip mới đây của trường TikTok kênh @177milkstreet, Rosemary nêu bật lỗi phổ biến mà người đầu bếp tại nhà mắc phải khi chế biến món nghiền.

Trong một video hữu ích, cô giải thích: “Nấu khoai tây nghiền trong sữa chứ không phải nước, khoai tây giống như bột nhão, chúng giải phóng tinh bột vào chất lỏng nấu.

“Thứ đó trở thành vàng lỏng – cho phép chúng tôi có được những củ khoai tây nghiền tươi, mượt, ngậy như kem.

“Khi bạn đổ nước dùng để nấu khoai tây đi, bạn đã ném tất cả tinh bột xuống cống, vì vậy bạn đang lãng phí nó.

“Sữa trở thành chất lỏng nấu ăn của chúng tôi và thay thế cho kem đặc.”

Người sáng tạo nội dung cũng tiết lộ một mẹo hữu ích dành cho những người ghét rửa bát, đó là cô ấy nghiền khoai tây thẳng vào nồi mà 'không cần máy trộn'.

Những người theo dõi cô yêu thích thủ thuật này, thậm chí có người gọi cô là “thiên tài chết tiệt” vì phương pháp nấu ăn sáng tạo của cô.

Một người khác nói thêm: “Đây không phải là cách tôi làm khoai tây trong nhiều năm và mọi người luôn hỏi sao khoai tây của tôi ngon đến vậy”.